Wahyu Sulistyowati Contributor Titiek Indhira Agustin Contributor Taufiqurrahman Primary Author mixed material bibliography Surabaya Fakultas Teknik dan Ilmu Kelautan, Universitas Hang Tuah 2007 monographic id Indonesia

Text

vii, 60 p. : ill. ; 29 cm. Penelitian ini adalah untuk mengetahui mutu karaginan yang diekstrak dari rumput laut Eucheuma cottonii yang dipanen dari perairan Sumenep, Madura. Penelitian ini dilaksanakan dengan menggunakan metode deskriptif yitu menganalisa mutu rumput laut kering dan karaginan yang diekstrak dari perairan Sumenep, madura. Ulangan penelitian dilakukan 3 kali. Kadar proksimat rumput laut kering adalah sebagai berikut: kadar air 24,3487%, kadar abu 28,7472%, kadar lemak 0,37%, kadar protein 2,8168% dan kadar karbohidratnya 43,7173%. Mutu kimia karaginan yang dihasilkan yaitu kadar air rata-rata 18,43% ±1,0190, kadar abu 40,42% ±7,1542, kadar sulfat 21,71% ±0,6083 dan nilai 3,6 -Anhydrogalaktosa karaginan 6,37% ±0,3589. Mutu fisik karaginan yang dihasilkan yaitu rendemen rata-rata 43,3% ±18,8731, nilai viskositas 307,5 Cps ±23,4736, nilai kekuatan gel 37,8 (g/cm2) ±1,7639. Penelitian ini perlu dilanjutkan dengan menggunakan rumput laut Eucheuma cottonii yang dipanen dari daerah yang berbeda, sehingga bisa membandingkan hasil mutu karaginannya. NONE Perpustakaan Fakultas Teknik dan Ilmu Kelautan Lantai 2 - Gedung Fakultas Teknik dan Ilmu Kelautan, Jalan Arief Rachman Hakim No. 150, Sukolilo, Surabaya 625.07.01 Tau s S0200282015 Perpustakaan Fakultas Teknik dan Ilmu Kelautan-UHT 625.07.01 Tau s 508 2015-01-21 13:42:39 2015-01-21 13:43:12 machine generated